Aldeído de Morango Cas 77-83-8

O aldeído de morango é comumente usado na indústria de aromas para sabores artificiais de frutas, em particular morango. É um agente aromatizante sintético que é um éster de ácido glicídico. É um líquido incolor a amarelo pálido com forte odor frutado, sugestivo de morango. É instável a álcalis e moderadamente estável a ácidos orgânicos fracos. Deve ser armazenado em recipientes de vidro, estanho ou alumínio. É solúvel em óleos fixos e em propilenoglicol. É utilizado em sabores com nota de morango e tem aplicação em doces, bebidas e sorvetes de 6 a 20 ppm. Também é denominado aldeído c-16.

Aldeído de Morango Cas 77-83-8

O aldeído de morango também é conhecido como 3-metil-3-fenilglicidato de etila, metilfenilglicidato de etila. O etilmetilfenilglicidato diluído apresenta um forte odor frutado que sugere morango. Possui sabor característico e levemente ácido que lembra morango. É modulado pela reação da acetofenona e do éster etílico do ácido monocloroacético na presença de um agente condensador alcalino. O aroma de morango tem sido objeto de extensa investigação. Vários componentes foram identificados, dos quais apenas 7% parecem ser responsáveis ​​pelo aroma. O aroma de morango varia amplamente com a variedade de morango. A parte mais valiosa, o aroma, vem do morango silvestre. Aldeído de morango de qualidade premium, aparência líquida amarela transparente, aldeído de morango Odowell de alta qualidade em estoque e amostra grátis para teste. Capacidade de produção: 150 toneladas anuais de fabricação para países europeus e mercado americano. 

Aldeído de morango (especificação)

Recurso e aplicação do aldeído de morango   

O aldeído de morango é um ácido carboxílico e um epóxido, é um líquido límpido, incolor a amarelado com odor de morango. O 3-metil-3-fenilglicidato de etila existe como dois pares opticamente ativos de isômeros cis e trans; cada isômero possui um odor característico. O produto comercial é uma mistura racêmica dos quatro isômeros e possui um odor forte e adocicado de morango. A relação cis/trans obtida na condensação de Darzens de acetofenona (R==CH3) e cloroacetato de etila depende da base utilizada na reação. 

Detalhes do aldeído de morango 

Propriedades Químicas

Informações de segurança

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