Maltol natural cas 118-71-8

O maltol é encontrado na chicória, no malte torrado, nos pães, no leite, na manteiga aquecida, na carne de porco defumada não curada, no cacau, no café, na cevada torrada, no amendoim torrado, na avelã torrada, na soja, na casca do lariço, nas agulhas de pinheiro e no malte torrado. (daí vem o nome) etc. Tem cheiro de algodão doce e caramelo.
O maltol é amplamente utilizado como intensificador de sabor para melhorar a sensação na boca e realçar o sabor de doces e alimentos assados ​​na produção de alimentos e de refrigerantes na indústria de bebidas. É usado como intermediário na indústria farmacêutica para fabricação de medicamentos. É usado como agente aromatizante nas indústrias de cosméticos e cuidados pessoais para realçar o sabor. De acordo com o Painel FEEDAP, o maltol é seguro para ser adicionado à ração para todas as espécies animais no nível de utilização normal de 5 mg/kg de ração.
O maltol pode ser utilizado como padrão de referência analítica para a quantificação do analito em:
● Amostras de alimentos sintéticos e comerciais utilizando espectrofotometria UV-Vis com métodos quimiométricos.
● Matrizes de alimentos e bebidas utilizando procedimento de quimioluminescência direta FIA.
O maltol é usado como agente aromatizante, para conferir odor e sabor de "recém-assado" a pães e bolos, uma molécula de fragrância usada em intensificadores de sabor e fragrâncias.

Maltol natural cas 118-71-8

O Maltol Natural também é conhecido como 3-hidroxi-2-metil-4h-piran-4-ona, ácido larixínico, Palatone e Veltol. É um composto natural. O Maltol tem um odor quente, doce e frutado e um odor semelhante ao de geleia em solução. Pode ser preparado por hidrólise alcalina de sais de estreptomicina; também de piperidina para ácido piromecônico e subsequente metilação na posição 2.
O maltol ocorre nas agulhas dos pinheiros e na casca dos lariços jovens. É produzido quando a celulose ou o amido são aquecidos e é um constituinte dos óleos de alcatrão de madeira. Forma cristais (p.f. 162–164°C) com odor de caramelo, que lembra bolos recém-assados. O maltol tem odor de caramelo e caramelo e em solução apresenta odor de geleia. Este composto também é relatado como tendo um aroma sugestivo de frutado e morango em solução diluída. O maltol pode ser produzido sinteticamente a partir do ácido kójico. Alternativamente, pode ser isolado do alcatrão de faia ou de extratos de agulhas do gênero Abies. Extratos comercialmente disponíveis de agulhas de Abies balsamea, que também são usados ​​como materiais de sabor e fragrância, geralmente contêm 3–8% de maltol. É utilizado em composições aromáticas com nota de caramelo e como intensificador de sabor, por exemplo, em sabores de frutas (particularmente em composições com sabor de morango).
Maltol Natural de qualidade premium com aparência de pó cristalino branco, Odowell Natural Maltol com alta qualidade em estoque e amostra grátis para teste. Capacidade de produção: 200 toneladas anuais de fabricação para países europeus e mercado americano.

Maltol Natural (Especificação)

Recurso e aplicação do maltol natural

Natural Maltol é um produto natural encontrado em Cordyceps sinensis. O maltol é isolado principalmente de fontes naturais, como madeira de faia e outros alcatrões de madeira; agulhas de pinheiro; chicória; e a casca dos lariços jovens. Também pode ser sintetizado pela hidrólise alcalina de sais de estreptomicina ou por vários outros métodos sintéticos. 3-Hidroxi-2-metil-4H-piran-4-ona é fracamente ácido. Reage com bases. Pode reagir com agentes redutores. Volátil com vapor. Relatado como encontrado na casca de lariços jovens (Pinus larix), agulhas de pinheiro (Abies alba), chicória, alcatrão e óleos de madeira e malte torrado. Também relatado encontrado em pão de trigo e centeio, leite, manteiga, carne de porco defumada, cerveja, cacau, café, cevada torrada, avelãs, amendoim, soja, feijão, tamarindo, alcaçuz, saquê, malte, bonito seco, amêijoas e licor de cacau. O maltol é usado em formulações farmacêuticas e produtos alimentícios como agente aromatizante ou intensificador de sabor. Em alimentos, é utilizado em concentrações de até 30 ppm, principalmente com aromas de frutas, embora também seja utilizado para conferir odor e sabor de recém-assado a pães e bolos. Quando utilizado em concentrações de 5 a 75 ppm, o maltol potencializa a doçura de um produto alimentício, permitindo uma redução no teor de açúcar de até 15%, mantendo o mesmo nível de doçura. O maltol também é usado em baixos níveis na perfumaria.

Detalhes de Maltol Natural

O maltol é geralmente considerado um material essencialmente não tóxico e não irritante. Em estudos de alimentação animal, demonstrou ser bem tolerado, sem efeitos adversos tóxicos, reprodutivos ou embriogênicos observados em ratos e cães alimentados com doses diárias de até 200 mg/kg de peso corporal de maltol, durante 2 anos. estabelecer uma ingestão diária aceitável de maltol em até 1mg/kg de peso corporal. Foi relatado um caso de dermatite alérgica de contato, atribuída ao uso de maltol em uma pomada labial.
LD50 (frango, oral): 3,72 g/kg
LD50 (cobaia, oral): 1,41 g/kg
LD50 (camundongo, oral): 0,85 g/kg
LD50 (camundongo, SC): 0,82 g/kg
LD50 (coelho, oral): 1,62 g/kg
LD50 (rato, oral): 1,41 g/kg
O maltol é rápida e extensivamente metabolizado no cão e excretado pela via de conjugação comum aos compostos fenólicos. Rennhard (1971) relatou que 57% de uma dose intravenosa foi recuperada em 24 horas, 88% da excreção total ocorreu nas primeiras 6 horas e 65-70% da dose administrada foi recuperada como conjugados de sulfato e glicuronídeo.

Propriedades Químicas

Informações de segurança

Certificados de Qualidade

Nossa empresa atende aos mais altos requisitos de qualidade conforme estipulado na ISO9001.